四川省第四届川菜创新大赛—自贡赛区开赛 130余名川菜选手比拼技艺

原标题:四川省第四届川菜创新大赛—自贡赛区开赛 130余名川菜选手比拼技艺

7月28日,随着自贡市副市长周耘宣布开幕,四川技能大赛——“豪吉杯”四川省第四届川菜创新大赛—自贡赛区暨川南渝西美食盛典活动在自贡建国饭店拉开序幕。130余名来自自贡、内江、资阳、绵阳、雅安等地区的选手齐聚赛场,匠心呈现川菜的传承与创新。

据介绍,本次大赛分为个人赛和团体赛,包括分赛区比赛、总决赛两个阶段。烹调分热菜、凉菜、食品雕刻3个比赛模块进行。进入赛场,首先映入眼帘的是一幅长长的画卷,这幅画卷形象生动地展示了自贡盐帮菜的发展史,精细别致的工艺引得大家纷纷驻足拍照留念。

比赛分为开幕式、2022川南渝西(自贡)盐帮美食论坛、闭幕式、颁奖仪式四个流程。开幕式上,自贡市贸促会副会长梅勇表示,自贡盐帮菜以其麻辣鲜香的特色风味受到了广大消费者的青睐,自贡冷吃兔、富顺豆花、火边子牛肉、水煮牛肉为代表的盐帮菜家喻户晓。近年来,自贡盐帮菜产业快速发展,实现年销售额超百亿元,2021年同比增速位居全省第一。

比赛中,参赛选手们凭借精湛的厨艺,大显身手。只见选手们用纯熟的刀工、精致的雕花、创意的摆盘,将牛肉、鸡、猪肉、鱼等烹制成了一道道、一盘盘极具川菜特色的佳肴。

据悉,为将参赛作品更好呈现在大众面前,选手们凌晨4:00就起床开始准备。个人赛上,来自各地的选手在赛场上大显身手,用普通的食材、调料做出了充满艺术气息的美食。团体赛上,23组参赛团体配合默契、分工明确,将参赛作品完美呈现。当天的比赛,让观众看到了不同的美食文化,品尝到了不同的美食味道,感受到了不同的美神。

最终,大赛评选出了四川省第四届川菜创新大赛—自贡赛区的金、银、铜奖以及盐帮菜三名评选候选名单。随着颁奖仪式的结束,四川技能大赛——“豪吉杯”四川省第四届川菜创新大赛—自贡赛区暨川南渝西美食盛典活动也落下了帷幕。

据了解,本次大赛分两个阶段进行,川北、川南、川东三个市举办分赛区比赛,各分赛区胜出选手,将参加在成都举办的总决赛。返回搜狐,查看更多

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